炕锅羊肉做法

炕锅羊肉的做法如下：

准备食材

羊肉500克，切成块状。

土豆2个，切成块状。

洋葱半个，切成块状。

青椒半个，切成块状。

胡萝卜一根，切成块状。

葱姜适量。

酱油、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉适量，根据个人口味调配。

焯水

将羊肉切块后放入热水中焯水，去除血沫，捞出备用。

煮羊肉

在锅中加入焯过水的羊肉、葱姜和料酒，小火煮一个小时，煮好后放凉备用。

准备蔬菜

土豆片两面煎至金黄，备用。

洋葱、青椒、胡萝卜切好备用。

炒制

起锅烧油，将羊肉倒入翻炒，再加入切好的洋葱、青椒和胡萝卜翻炒，继续加入酱油、盐、孜然粉、辣椒粉和胡椒粉，继续翻炒。

如果锅里干，加入适量水，盖上锅盖焖15分钟。

出锅

最后把土豆片放入翻炒，撒点芝麻出锅即可。

搭配

可以配以新疆特有的馕一起食用，使整个菜肴的味道更加丰富。

建议：

在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和孜然粉的用量，以达到最佳口感。

炖煮羊肉时，不要炖得太烂，以保持肉质的口感。