牛鞭黄鳝红烧肉

牛鞭黄鳝红烧肉是一道结合了黄鳝和五花肉的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

黄鳝：300克

五花肉：300克

大葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

盐：适量

烹饪步骤

黄鳝处理

挑选活性强、体表光滑无伤的黄鳝，约300克，让店家帮忙宰杀去骨，清洗干净后切段备用。

用少量盐、料酒和姜片腌制黄鳝段，去除腥味，增加鲜味。

红烧肉预处理

五花肉切块，将五花肉切成约2厘米见方的块。