冬瓜虾仁油菜汤

冬瓜虾仁油菜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜：300克，去皮切块，选择质地细腻的冬瓜。

虾仁：200克，挑选新鲜的虾仁，剥去虾壳，洗净备用。

油菜：适量，洗净备用。

姜片：2片。

葱段：适量，切段。

清水：800ml，作为汤底。

盐：适量，用于调味。

料酒：适量，用于去腥。

胡椒粉：适量，用于提味。

香油：适量，用于炒冬瓜。

做法步骤：

准备食材：

将冬瓜去皮切块，虾仁洗净备用，姜切片，葱切段。

焯水去腥：

锅中加入适量清水，放入虾仁焯水，焯至虾仁变色后捞出备用。