鸡蛋苦瓜蒸
鸡蛋苦瓜蒸是一道美味且富有营养的家常菜。以下是一种常见的做法：
食材准备
苦瓜：1-2根
鸡蛋：3个
小米椒：适量
蒜末：适量
葱花：适量
食用油：适量
盐：适量
白醋：适量
生抽：适量
香醋：适量
蚝油：适量
香油：适量
白糖：适量
做法步骤
准备苦瓜
选取两根新鲜的苦瓜，洗净后去头去尾，纵向切开，去掉内膜和瓜囊，以减少苦味，口感更清爽。
焯水去苦味
锅中烧水，加入少量食用油、盐和白醋，水开后将苦瓜放入，焯水约1分钟，捞出放入凉水中冲凉，控干备用。
蒸蛋清
分离鸡蛋的蛋清和蛋黄，将蛋清打散，倒入蒸屉中，放入苦瓜上，蒸3分钟，蛋清变嫩滑。