烤麸红烧肉烤麸怎么焯水

烤麸红烧肉是一道经典的中式菜肴，其中烤麸的焯水步骤如下：

清洗烤麸

将烤麸切成小块。

放入开水中焯水2-3分钟，去除豆腥味和杂质。

焯水后，捞出烤麸并沥干水分备用。

准备五花肉

五花肉切成与烤麸大小一致的块。

放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至肉断生后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒制

锅中加入适量食用油，放入剩余的姜片和蒜瓣，翻炒至香味出来。

加入五花肉块，翻炒至表面微微金黄。

加入烤麸块，继续翻炒几分钟，使烤麸和肉充分混合。

倒入适量的老抽、生抽、料酒，继续翻炒均匀，使肉上色。