猪老花怎么做好吃

猪老花（猪脑花）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方法：

用料：香菜一颗、盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老干妈豆豉辣酱一勺、大蒜1头、大葱1根、海底捞麻辣香锅料半包、猪脑3块、芹菜一颗。

做法：

1. 新鲜猪脑放入盆中，用牙签轻轻挑去血膜，去血丝。

2. 芹菜、大蒜、香菜切丁备用，老干妈、海底捞麻辣香锅料、盐、芹菜丁、大蒜、葱末拌一下，放入脑花中。

3. 拌好的猪脑放入预热至250度的烤箱中，烤15分钟。

4. 取出后撒上香菜和大蒜，香喷喷的烤脑花即可出炉。

做法：将猪脑花洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出沥水备用。炒锅中倒入适量油，油热后加入葱姜蒜末炒香，加入焯水好的猪脑花，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽和蚝油调味，快速搅拌鸡蛋清，倒入锅中快速翻炒，使鸡蛋涂在猪脑花上均匀，炒熟后即可出锅食用。

用料：猪脑2串、香菇、淀粉、盐等适量。

做法：

1. 鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫。

2. 打好的蛋液兑入一倍的温水（鸡汤）混合，加少许淀粉和盐后再过筛滤过泡沫。

3. 取蒸碗放入处理好的猪脑，再倒入鸡汤蛋液，撒入香菇丝，上盖锡纸小火蒸12分钟。

4. 先不掀锅盖，再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用。

做法：

1. 猪脑清洗干净，放在开水的碗中浸泡，用牙签挑去猪脑上的血筋，清洗干净，控干水分，备用。

2. 锅中加适量清水，放入天麻，倒入处理好的猪脑，加入浸泡过的米，开火煮粥。

3. 大火烧开后转小火熬煮至猪脑熟，米开花，再加上适量的食盐调味即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。