红烧排骨可以放蚝油吗

红烧排骨可以放蚝油。虽然有些资料表示不建议在红烧类菜品中使用蚝油，但也有不少资料认为加入蚝油能够提升红烧排骨的鲜味和风味。

蚝油具有鲜美的口感和浓郁的蚝香，能够增加菜肴的鲜味和风味。

在炒菜和红烧类菜品中，蚝油能使菜品更红亮，提高鲜味。

红烧类菜品通常偏甜，而蚝油的鲜味与这种甜味不搭，可能会产生怪味。

红烧类菜肴一般只加生抽或者老抽，不需要加蚝油。

综合以上信息，虽然有些资料认为红烧排骨中不建议放蚝油，但仍有不少资料认为可以加入蚝油来提升风味。因此，如果你喜欢蚝油的口感，可以尝试在红烧排骨中加入适量的蚝油，但需注意不要过量，以免影响整体的风味平衡。