沙锅做排骨汤需要炖多久

使用砂锅炖排骨汤的时间主要取决于排骨的块大小、是否焯水、配菜以及个人口味偏好。以下是一些常见的炖排骨汤的时间参考：

先用中火烧开，保持沸腾状态再烧20分钟，然后转小火慢炖约45~60分钟。

在基础炖法的基础上，加入豆腐继续小火炖约15分钟，然后加入白菜和粉丝再炖约5~8分钟。

或者在炖煮30分钟后，加入土豆块、胡萝卜块、洋葱块等配菜，再炖煮15~20分钟。

炖排骨汤最好选择小火慢炖，时间在1-2小时左右。

如果使用山药等需要较长时间炖煮的食材，可以先将山药炖30分钟，再根据其他食材的烹饪时间相应调整。

综合以上信息，以下是一个较为通用的炖排骨汤的时间安排：

1. 排骨焯水去腥，冲洗干净。

2. 将排骨放入砂锅中，加入足量水，大火烧开后转小火慢炖。

3. 先炖煮20分钟，使汤色变白。