有面粉做蛋糕

制作蛋糕时，通常选择 低筋面粉，也称为蛋糕粉或日式低筋面粉。低筋面粉的筋度较低，含有的蛋白质较少，使得蛋糕体更加松软细腻，适合蛋糕的制作。低筋面粉的面筋含量一般在8%至10%之间，能够保证蛋糕在烘焙过程中保持良好的膨胀性，避免出现硬实的情况。

准备材料

鸡蛋

牛奶

玉米油或植物油

低筋面粉

细砂糖

泡打粉（可选）

盐（可选）

制作面糊

鸡蛋敲开，清黄分离，蛋黄搅散。

加入牛奶和玉米油，搅打混匀，状态至无油水分离。

面粉过筛到蛋黄液中，轻柔地搅拌至无颗粒。

蛋清中放入细砂糖，打发至提起打蛋头呈直立小尖角的状态。

将打好的蛋白分三次放入面糊中，轻轻翻拌均匀。

烘焙

将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，约八分满。