金针菇包饺子子做法窍门

金针菇包饺子的做法窍门如下：

食材准备

金针菇洗净，切去根部，放入开水中氽烫发后捞出，放入冷水中冷去，挤干水分，切碎。

猪肉剁成肉馅，加入盐、酱油、葱姜蒜搅拌均匀。加入金针菇，些许芝麻油搅拌均匀。

面团制作

面粉中加入适量清水，和成面团，醒30分钟。

馅料调制

将金针菇碎、肉馅、葱姜蒜、芝麻油、酱油、盐等调料混合均匀，腌制10-15分钟，使馅料更加入味。

包饺子

将醒好的面团搓成长条，做成小剂子，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，中间放入适量馅料，对折捏紧，再捏紧边缘，确保饺子封口牢固。

煮饺子

锅中倒入适量水，大火加热至沸腾。

下入包好的饺子，每次水沸后加一次凉水，重复两三次，直到饺子全部浮起，通常需要加两三次凉水。

注意事项

金针菇的水分一定要尽量去除，否则在包饺子和煮的过程中容易散开。