适合请烧茄子

食材：茄子2-3根，青红椒各2个，葱花适量，蒜末2-3瓣，姜丝3片，生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，盐适量，白糖1/4茶匙，淀粉1汤匙。

步骤：

1. 茄子切成长条状，约4-5厘米长，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油烧至7分热，将茄子下锅快速翻炒，直至表面略微金黄，盛出沥油备用。

3. 锅中留少许油，爆香蒜末、姜丝，放入茄子，倒入调味汁，大火烧开后转中小火焖煮3-4分钟。

4. 水淀粉勾芡收汁，最后撒上葱花点缀。

食材：茄子2个，西红柿1个，青椒1个，姜1块，老抽少量，生抽适量，醋少量，糖适量，食用油适量，淀粉适量，盐适量。

步骤：

1. 茄子洗净，切滚刀块，用少量盐腌制。

2. 西红柿切块，青椒掰成块，姜切碎。

3. 碗里放老抽、生抽、醋、糖、水，淀粉调成汁。