腊鱼腌制工具

腊鱼腌制工具主要包括以下几种：

调料碗：

用于混合和准备腌制所需的调料，如食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、八角、香叶等。

密封袋：

用于存放腌制好的鱼块，以便在冰箱中腌制24小时，并确保每个部位都能均匀受热和入味。

竹筛或铁筛：

用于晾晒鱼块，铺上一层干净的纱布，以便鱼块在通风阴凉的地方均匀晾晒，并防止鱼块直接接触地面导致变质。

挂钩：

通常用铁丝制作，用于将腌制好的鱼块挂在阳台或通风处，方便风干表面水分，并用竹签撑开鱼肚，方便水分晾干。

盘子：

用于放置炒好的香料，如八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、干辣椒等，以便在炒制过程中香味能更好地散发出来。

盆：

用于存放腌制好的鱼块，在腌制过程中需要保持密封，防止串味，并确保每天翻面，使腌制更加均匀。

保鲜膜：

用于包裹腌制好的鱼块，放在阴凉处腌制，以保持鱼块的新鲜度和口感。

一次性筷子：

用于撑开鱼肉，以便在风干过程中更好地暴露鱼肉表面，加速风干过程。

麻绳：

用于穿过鱼鳃将鱼挂起，进行自然风干。

炒锅：

用于炒制香料，如食盐、花椒、八角、桂皮、香叶等，以便在腌制过程中加入香料的香味。