怎么腌制鸡胗串
腌制鸡胗串的步骤如下：
清洗鸡胗
将鸡胗内外膜去除干净，对半切开。
清洗干净，彻底洗去血水，可以用料酒和生姜腌制半个小时。
准备腌料
盐、胡椒粉、麻辣鲜、绵白糖、亚克西、鸡粉、味精、麻油和淀粉。
或者使用奥尔良腌料、麻辣鲜、白糖、亚克西、味精、麻油、淀粉和辣椒粉。
也可以加入料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、盐、糖、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、椒盐粉等。
腌制鸡胗
将处理好的鸡胗放入大碗中，加入适量的腌料。
搅拌均匀后，腌制半个小时左右，以便入味。
串鸡胗
用竹签将腌制好的鸡胗串起来，注意不要串得太紧，以便烤制时均匀受热。