酸辣泡胡萝卜

酸辣泡胡萝卜的食材和步骤如下：

食材

胡萝卜1或2根

盐6勺

白醋3勺

白糖2勺

陈醋3勺

泡椒10个

小米椒5个

生抽2勺

大蒜头适量

生姜适量

步骤

1. 胡萝卜去皮（去辣）并洗净晾干水分，然后切片或切条状，放入无水无油的大碗备用。

2. 将碗内条状胡萝卜放入6勺的食盐腌制20分钟，腌制完全出水后倒掉，以保持胡萝卜的爽脆不辛辣。

3. 大蒜头切片，小米椒和泡椒切小圈备用。

4. 将配料蒜片、小米椒、泡椒、白醋、生抽、陈醋、白糖依次放入主料胡萝卜中的大碗搅拌均匀。

5. 将搅拌好的胡萝卜放入密封容器中，盖上盖子，放阴凉处泡24小时以上，待味道充分融合后即可食用。

小贴士：

选用新鲜嫩点的胡萝卜，口感更佳。