过年吃的面条叫啥面条

过年吃的面条有以下几种：

阳春面：

又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃，作为淮安的一大特色。阳春面是苏式汤面的一种，又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，煮这种面的面条一般没有限制，细如龙须面或者粗如宽面均可。阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”，相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。

长面：

也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利。

旗花面：

年走亲访友待客必吃的面条，汤汤面，官方叫法旗花面，这个过年在外，回家终于吃到啦，妈妈的味道。

索面：

浙江杭州临安的传统年货，是一种用小麦粉、盐、水按照一定比例做出来的细长柔软面条，有着爽滑的口感，丰富的营养，是临安人大年初一餐桌上必有的美食。索面之所以叫索面，是因为在很久以前，当地的老辈人眼界有限，认为绳索是他们见过最长的物件，而做出来的面条就像绳索一样，所以取名“索面”，有着长长久久，多福长寿的寓意。

线面：

福州线面拉开长度可达180厘米，细仅0.6至0.7毫米直径，挽面时在面头上扎上红线，由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。在福州地区，线面广为民众喜爱，大年初一，人们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。

这些面条在过年时都有各自的寓意和象征，比如长寿、健康、团圆等，是过年期间不可或缺的美食。