西兰花炖鱼汤

鱼汤炖西兰花是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鱼汤：1000克

西兰花：适量

大葱：1根

白葡萄酒：150毫升

茴香：适量

胡萝卜：适量

鱼排：适量

奶油：适量

盐：适量

胡椒：适量

姜：适量

蒜：适量

绍酒：适量

香菜：适量

步骤

准备食材

新鲜茴香切细圈；

蔬菜大葱葱白切细圈；

胡萝卜切薄片；

鱼排切成不要太小的块；

西兰花撕成小朵，洗净，用盐水泡十分钟；

姜切片；

蒜切成片；

鳜鱼收拾干净切块；

猪肝洗净切成大片；

枸杞子和西兰花洗净，西兰花切成小块。

炒香调料

锅里放少量油，茴香和大葱炒香，炒到开始变软；

喷入白葡萄酒，炒到酒味散发；

加入鱼汤，烧开；

加入西兰花，用少量盐和胡椒调味，烧开后转小火炖10分钟；

加入鱼块，大火煮开，按口味加入烹饪奶油，搅拌均匀，再次用盐和胡椒调味。

完成

装盘后撒入一些茴香绿和伪西兰花做装饰，即可。

小贴士

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更浓郁的口感，可以适当增加奶油和盐的用量。

西兰花用盐水泡十分钟可以去除部分农药残留，使菜肴更卫生。

煮鱼汤时，火候要掌握好，避免汤水浑浊或烧干。

这道鱼汤炖西兰花不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。