用芹菜泡酸菜怎么

用芹菜泡酸菜的步骤如下：

芹菜1把

黄甜椒3个

红甜椒3个

白萝卜1条

水梨1个

大蒜（切末）10粒

葱（切段）3支

姜片5片

腌料：盐1/4杯、水2杯、腌咸虾1大匙、糖2大匙、辣椒粉1大匙。

将芹菜洗净沥干后切好备用。

用调味料（盐1/4杯、水2杯）腌泡芹菜约1天后，将盐水过滤去除。

将调味料（腌咸虾1大匙、糖2大匙、辣椒粉1大匙）搅拌均匀，加入上述处理好的材料，再放入瓮中加盖冷藏腌制约1天待入味即可食用，约可保存1周。

另外，也可以尝试以下方法：

把芹菜用水煮一下，煮软即可。

把芹菜放到一个容器里，压实，放醋。

里面倒些稀饭的汤，没过芹菜，过个三五七天就酸了。

选择新鲜小芹菜或芹菜叶子，将摘好的芹菜放入清水中多淘洗几遍控出，沥干水分切一下。

锅中烧水，水开后将芹菜叶子倒入锅中焯一下，焯水时间不要太久。

捞出芹菜叶子备用，取出一些玉米面放入碗中，用凉水化开。

另起锅倒入清水，锅中水烧开，把玉米面水倒入锅中，期间再加入准备好的汤本即引子（浆水引子）。

将烫好的芹菜投入瓷缸中，接着把烧开的汤引子倒入缸内，用筷子搅拌均匀即可盖上盖，隔天就可以食用。

这些方法可以根据个人口味和需求选择，希望对你有所帮助。