胡萝卜品鉴
品鉴胡萝卜时，可以从以下几个方面进行判断：
外观
光滑度：表面光滑发亮的胡萝卜可能经过特殊处理，不够健康。真正健康的胡萝卜表皮会有点粗糙，可能还带着一点泥土。
颜色：橙红色应略显暗淡，这是自然生长的结果。颜色过于鲜艳可能说明是特殊处理过的。
损伤和形状：选择外观上没有损伤、个头适中、形状匀称的胡萝卜。损伤的胡萝卜口感和清洗难度都会变差。
重量和大小
重量：新鲜的胡萝卜水分充足，手感沉实。重量轻的可能水分少，存放时间较长。
大小：中等大小（长度在15-20厘米之间）的胡萝卜生长周期适中，营养成分积累充分，口感最好。特大号的胡萝卜可能打了激素，口感发柴，营养价值降低。
硬度
硬度：新鲜的胡萝卜捏起来非常硬。如果有些软，说明可能已经放置时间较久。