阳极蛋糕模具是什么

阳极蛋糕模具 是指铝合金表面经过氧化处理的蛋糕模具。这种模具通过使用电解液电极处理，使得模具表面形成一层氧化膜，从而具有更好的耐化学腐蚀性、抗腐蚀性和耐磨性能。阳极蛋糕模具常用于烤制需要大量体积膨胀的蛋糕，如戚风蛋糕和海绵蛋糕等。其优点包括材质附着力好、透热快、散热快，易于蛋糕体积的爬升和烤后的散热定型。

此外，阳极模具的硬膜涂层一般较软，不能用坚硬的东西去刮，每次烘烤完成后，只能用软抹布来清洗。这种模具的使用寿命较长，可以反复使用3000多次。

综合以上信息，阳极蛋糕模具是一种在铝合金表面经过特殊处理，以提高其性能和使用寿命的蛋糕模具，特别适用于需要大量体积膨胀的蛋糕的烤制。