黑木耳烧鹅蛋怎么做

黑木耳烧鹅蛋是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鹅蛋 2个

干粉皮 100克（可选）

木耳 适量（泡发好的）

青蒜 适量

生姜 适量

大蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

葱花 适量

做法步骤：

泡发木耳：

将干粉皮和木耳提前用温水泡发至软，然后捞出沥干水分。

准备鹅蛋：

鹅蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。

炒鹅蛋：

热锅凉油，待油温升高后，倒入打散的鹅蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。注意火候不要太大，以免鹅蛋炒老。

炒香调料：

在同一个锅中加入适量的油，待油热后，放入姜丝和蒜片，小火煸炒出香味。

炒制配料：

将泡发好的木耳粉皮倒入锅中，大火快速翻炒，使每一片粉皮都能均匀受热并且吸收调料的味道。此时可以加入生抽酱油、料酒和少许胡椒粉，继续翻炒均匀。

合炒：

当粉皮炒至半透明时，将之前炒好的鹅蛋倒回锅中，与粉皮一起翻炒。此时可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。