干木耳用什么去泡
泡发干木耳的方法有以下几种：
冷水泡发
将干木耳放入冷水中，适当加一小勺盐，能够更快的促进木耳膨胀，并且盐有清洁效果，可以使木耳更有光泽，杂质和细菌更容易被清洗干净。
冷水泡发可以保持木耳原本的营养物质，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率较高。
淘米水泡发
淘米水中含有大量的淀粉，将干木耳放入淘米水中，木耳能够更好地吸水膨胀，大大缩短了木耳膨胀的时间，泡出的木耳会更加蓬松。
淘米水中的淀粉能有效祛除木耳中很难被泡出的杂质，使泡发的木耳更显得肥大、松软，味道也鲜美。
温水加小苏打、面粉和白糖泡发
准备适量的干木耳，放在带盖的容器里，加入温水，再加入小苏打、面粉和白糖，盖上盖子，双手用力摇晃约三分钟。
小苏打和面粉的清洁作用能清理掉木耳缝隙里的虫卵、灰尘等脏东西，白糖能加快木耳吸水，使其迅速泡发。
温水加食盐和食用碱泡发
将干木耳放入温水中，加入一小勺盐和食用碱，再倒入没过木耳多一些的水，盖好盖子，摇晃一分钟后静置到木耳变大。
这种方法能让木耳快速泡发，并且去除木耳上的灰尘和杂质，使其更加干净。