四川洋葱牛肉丝的做法
四川洋葱牛肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：
食材准备
牛肉 300克（建议选择牛里脊肉或牛腿肉）
洋葱 1个（中等大小）
大蒜 适量（切片）
小葱 适量（切段）
生姜 适量（切丝）
青椒 1个（可选，增加色彩和口感）
红椒 1个（可选，增加色彩和口感）
酱油 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1/2勺（用于上色）
黑胡椒粉 适量
食盐 适量
食用油 适量
细砂糖 1/2勺
鸡精 适量（可选）
水淀粉 适量（用于勾芡）
做法步骤
牛肉腌制
牛肉切薄片或细丝，逆着肉的纹理切，这样能够更好地保留肉质的嫩滑口感。
将切好的牛肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉和1/2勺细砂糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟。糖可以帮助肉质上色并增加一丝甜味。