虾仁炒蛋香蕉卷怎么做
虾仁炒蛋香蕉卷是一道结合了虾仁的鲜美和香蕉的香甜的创意料理。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。
材料准备
香蕉：2根
虾仁：200克
馄饨皮：适量
鸡蛋：3个
面粉：1勺
料酒：适量
盐：适量
淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤
虾仁腌制
虾仁洗净，去壳去沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
香蕉处理
香蕉剥皮，切成约1厘米厚的长条，再切成小段。
鸡蛋糊制作
鸡蛋打入碗中，加入面粉和少量水，搅拌均匀成糊状。
包裹虾仁
取一张馄饨皮，放入一小段香蕉和四个虾仁，卷起后用筷子夹着放入鸡蛋糊中浸没，使其全部裹匀。
炸制
锅内倒入足够的食用油，油温升至七成热时，将裹好鸡蛋糊的香蕉鲜虾卷放入油锅中，炸至金黄色即可捞出，控油片刻再装盘。
小贴士
油温控制：炸制时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟，中火慢炸可以使虾仁更嫩滑。
面糊稠度：鸡蛋糊不宜过稠，以免包裹时不易均匀裹住虾仁，过稀则容易脱落。
虾仁处理：虾仁腌制时加入淀粉可以使肉质更Q弹，同时去腥增香。
这道虾仁炒蛋香蕉卷色香味俱佳，外酥里嫩，适合作为一道快手菜或下午茶点心。希望你能喜欢这道创意料理!