苏州特色炒菜

苏州的特色炒菜包括以下几种：

清炒虾仁

食材：虾、桃园建民西瓜酱、青椒、生姜、料酒、淀粉、胡椒粉、盐。

做法：先将虾处理干净，腌制后上浆，再与青椒、生姜等炒匀，最后加入西瓜酱和盐调味。

松鼠鳜鱼

食材：桂鱼、桃园建民西瓜酱、淀粉、番茄酱、鲜汤、白糖、醋、蒜瓣、笋、豌豆、猪油、虾仁、盐。

做法：将桂鱼处理后腌制，裹上淀粉油炸至形似松鼠，再淋上糖醋汁。

响油鳝糊

食材：鳝鱼、葱、姜、蒜。

做法：鳝鱼切段后炒熟，加入调料和葱蒜炒香，最后淋上热油。

太湖三白之白鱼

食材：白鱼。

做法：白鱼洗净后蒸制，搭配葱姜丝和料酒调味。

母油船鸭

食材：鸭、糯米、香菇、笋丁等。