孙记包子做法

孙记包子的做法如下：

面团制作

材料：精面粉500克，干酵母5克，温水300克，糖一小勺。

步骤：

将酵母放入温水中溶解，静置片刻。

将面粉放入大碗中，加入糖和酵母水，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀一倍。

馅料制作

白菜香菇素包子：

材料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。

步骤：

白菜切碎，香菇泡发后切碎，加入麻油、盐、糖和鸡精拌匀，腌制10分钟。

包子包制

步骤：

发好的面团取出，排气并稍微揉搓，分成若干个小剂子。