鲁菜拌豆角

鲁菜中的拌豆角是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是制作鲁菜拌豆角的详细步骤：

材料

豆角：300克

麻酱（芝麻酱）：30克

盐：适量

香油：适量

醋：15克

蒜茸：适量

姜丝：适量

酱油：适量

做法

准备豆角

将豆角择洗干净，去筋，切成3.3厘米长的斜刀片。

将豆角片放入锅中焯熟，捞出投凉，控净水，放入盘内。

调制麻酱调料

将麻酱加少许精盐，加香油澥开，浇在盘内豆角片上。

再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸，调匀即可。

小贴士

焯水处理：豆角焯水可以去除豆腥味，同时保持其翠绿色和脆嫩口感。

调料比例：麻酱、盐、香油、醋的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。