如何判断吃草的羊肉
判断吃草的羊肉可以从以下几个方面入手：
膻味
吃草长大的羊基本没有膻味或膻味较小，而吃饲料长大的羊膻味较大。
产地
内蒙和新疆的羊肉品质较好，尤其是锡林郭勒草原的苏尼特一岁羊，高蛋白低脂肪，口感细腻嫩滑。
外观和色泽
新鲜羊肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。
吃草羊的肉质鲜红，色泽艳，摸着紧凑结实。
弹性
新鲜羊肉的弹性很好，用指压后一般马上恢复原状。
黏度
新鲜羊肉外表微干，不会黏手。
口感
吃草羊的口感韧性好，有嚼劲，口味清香，回味感强。
吃饲料羊由于长期吃激素饲料，羊肉膻味大，同时还有尿素的味道。
饲养环境
良好的养殖环境可以显著减少羊肉的膻味。例如，新疆思巴哈羊肉基本没膻味，原因是牧场环境好。