电饭锅蛋糕多油

在制作电饭锅蛋糕时，油水的使用是为了防止蛋糕粘锅和增加风味。以下是油水在电饭锅蛋糕中的具体应用：

防止粘锅：

在电饭锅底部刷上一层薄油，可以有效地防止蛋糕在蒸煮过程中粘在锅壁上。

增加风味：

油在蛋糕中起到消泡的作用，可以使蛋糕更加细腻、蓬松，并且不会太空心或干硬。

湿润口感：

有些做法中会在蛋糕糊中加入少量的水或牛奶，以增加蛋糕的湿润度和口感。

具体操作建议

刷油：在放入蛋糕糊之前，先在电饭锅内胆中均匀涂刷一层玉米油或食用油。

震出气泡：将拌好的蛋糕糊倒入电饭锅中后，上下震荡几下，震出面糊中多余的大气泡。

焖煮：按下电饭锅的蒸煮键或蛋糕键后，等跳至保温键之后，继续焖上20分钟。

注意事项

避免水分接触：在打发鸡蛋时，一定不能接触到水和油，否则很容易消泡，影响蛋糕的口感。

选择合适的油：可以使用玉米油、食用油等，根据个人口味选择合适的油种。

通过以上方法，可以制作出简单又美味的电饭锅蛋糕。