肉条油炸

肉条油炸是一道美味的小吃，外酥里嫩，香味浓郁。以下是制作肉条油炸的详细步骤：

食材准备

梅花肉或猪瘦肉

老抽、白糖、盐、十三香、葱姜水

红薯粉、玉米淀粉、葱花、小苏打、鸡蛋、清水

食用油

制作步骤

腌制肉条

将梅花肉切条，加入老抽、白糖、盐、十三香和葱姜水，抓拌均匀，腌制20分钟。

调制面糊

混合红薯粉、玉米淀粉、葱花、小苏打、鸡蛋和清水，搅拌成浓稠面糊。

裹上面糊

把腌好的肉条倒入面糊中，均匀裹上面糊。

初炸

锅中热油至六成热，分批放入肉条炸至微黄捞出。

复炸

提高油温复炸一次，炸至金黄酥脆即可。

小贴士

肉条不要切得太大，炸的时候不好熟。

油温不能太高，手放在锅上能感觉热度就好。