面条有很重的生面粉味

面条有很重的生面粉味，可能是由于以下几个原因：

面粉放置时间过长：

面粉在放置过程中可能会变味，尤其是在潮湿的环境下，容易产生陈面味。

生产过程问题：

如果面条在生产过程中，面皮阶段没有多压几次，直接加工成面条，可能会导致面条表面粗糙，煮面时容易粘连，且面味重。

储存条件不佳：

挂面在生产后，如果在库房中放置过久，可能会产生陈面味，影响面条的气味。

煮面方法不当：

煮面时，如果时间短了面条硬，时间长了粘，也会导致面味重。可以在煮面时加入适量的食盐或食用油，食盐可以增加面的弹性且耐煮，而食用油则主要增加弹性但不耐煮。

机器清洁不足：

如果面条机使用后没有及时清洗，可能会残留生面粉的味道。

建议

及时清洗：使用面条机后，及时拆下清洗，避免生面粉味残留。

适当处理：在煮面时，可以加入适量的食盐或食用油，以减轻生面粉味。

改善储存条件：确保面条在储存过程中保持干燥和通风，避免长时间放置。

优化生产过程：在面皮阶段多压几次，使面条表面更光滑，减少煮面时的粘连和面味。