川菜馆都有什么炒菜的菜

川菜馆中常见的炒菜菜品包括：

回锅肉：

将五花肉切薄片，煸干后与尖椒、蒜苗一起炒制，肉质焦香，不油腻。

麻婆豆腐：

以嫩豆腐和牛肉末（或猪肉）为主要原料，加入辣椒和花椒等调料，具有麻辣鲜香的特点。

鱼香肉丝：

由肉丝、笋丝和木耳丝制作而成，具有鱼香味，咸甜酸辣兼备，肉丝质地柔滑软嫩。

水煮肉片：

将新鲜猪肉切成薄片，加入各种酱汁和淀粉上浆，再汆入麻辣鲜红的热汤中，最后淋上热油。

宫保鸡丁：

鸡胸肉切成肉丁，加入其他配菜，爆炒而成，麻辣可口。

干烧鲫鱼：

鲫鱼先炸后炖，口感鲜香扑鼻，十分下饭。

小煎蛙：

美蛙与豆瓣酱炒香，凸显其独特的鲜香。

盐煎肉炒萝卜干：

咸猪肉与萝卜干结合，保留肉的鲜香，增加清爽感。

酸萝卜蹄花：

猪蹄与酸萝卜同煮，酸辣可口，极具开胃效果。

青椒鸡杂：

鸡肠与青椒快炒，保持鸡杂的脆感，搭配清香的青椒，风味独特。