山楂罐头

罐头山楂红烧肉是一道结合了山楂酸甜和红烧肉鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

山楂

五花肉

姜片

冰糖

老抽

生抽

料酒

清水

制作步骤

1. 山楂处理

将山楂倒入盆中，加入少许盐和面粉，轻轻搓洗一下，浸泡20分钟左右。

加入盐可以杀菌，面粉能够去除表面大部分的脏东西。

清水冲洗干净表面的面粉，用工具给山楂去核。可以用一根奶茶吸管从底部插入，即可很容易去除。

2. 五花肉处理

冷水锅，下五花肉和姜片，加料酒去腥。

开大火煮出浮沫，用冷水洗净备用。

3. 炒糖色

热锅冷油，下五花肉，炒一炒，炒出五花肉的香味。

倒入料酒，翻炒片刻，让肉吸收料酒香气。

倒入老抽、生抽，翻拌均匀。

加适量冰糖，继续翻炒至冰糖融化。

4. 炖煮

加入水盖过五花肉，大火煮10分钟，中小火炖煮20-30分钟，直到肉块变得软烂。

加入山楂和姜片，继续炖煮10-15分钟，直到山楂变软，汤汁浓稠。

5. 收汁

尝味并调整盐量，大火收汁至汤汁浓稠，使红烧肉充分吸收山楂的酸甜味。

6. 出锅

将红烧肉连同汤汁一起倒入盘中，即可享用。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免炒糊，以免影响口感和颜色。

炖煮过程中要适时翻动肉块，以免粘锅。

可以根据个人口味加入适量的葱段和八角，增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的罐头山楂红烧肉了。希望你喜欢!