腌制过的鹌鹑怎么炒
炒腌制过的鹌鹑的步骤如下：
准备鹌鹑
将买回来的鹌鹑清洗干净，去掉内脏和毛。
用剪刀将鹌鹑剪成两瓣，去掉头、小腿爪子和屁股部分。
剁成块备用。
腌制鹌鹑
在剁好的鹌鹑中加入花椒、干辣椒段、精盐、味精、小丑娃香辛料和料酒，进行腌制15分钟。
煸炒调料
锅内放色拉油，小火将蒜瓣和姜片煸香。
加入干辣椒和豆瓣，继续小火煸炒，炒出红油和香味。
炒制鹌鹑
将腌制好的鹌鹑倒入锅内翻炒，约三分钟。
加入少许猪油和白糖，继续炒三分钟。
焖烧
锅内加入适量清水，水量不宜过多，中火焖烧约五十分钟。