银耳莲藕拌黄瓜

银耳莲藕黄瓜凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕 1个

银耳 半个泡发

黄瓜 适量

香菜 一根

蒜泥 适量

油 适量

盐 适量

味精 适量

白糖 适量

白醋 适量

麻油 适量

制作步骤：

准备食材：

将莲藕去皮切片，银耳泡发后撕成小朵，黄瓜洗净切片，香菜切碎，蒜瓣剁成泥。

焯水处理：

将莲藕片放入沸水中焯至断生，捞出沥干水分；银耳也放入沸水中煮2~3分钟，捞出过冷水后沥干。

调制酱汁：

在小碗中加入盐、味精、白糖、白醋、蒜泥、麻油调成酱汁。

拌合材料：

将焯好的莲藕、银耳和黄瓜片放入大碗中，加入调好的酱汁，拌匀。

装盘装饰：

将拌好的食材装盘，撒上香菜和芝麻点缀。

小贴士：

银耳不需要焯得太熟，以保持其脆嫩的口感。

黄瓜可以拍打成小块后再切段，这样更容易入味。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和白醋。

这道银耳莲藕黄瓜凉拌菜色香味俱全，既有银耳的滑嫩，又有黄瓜的爽脆，是夏日里不可多得的美味佳肴。