豇豆角馅儿的制作方法
豇豆角馅料的做法如下：
焯豆角
将豇豆在开水中焯煮几分钟，待其颜色变亮后，捞出放入凉水中过凉，沥干备用。这样可以保持豆角的嫩绿颜色和脆爽口感。
准备馅料
豇豆切丁，胡萝卜切碎。
牛肉馅放入姜末、葱花拌匀，加入适量食盐、生抽、老抽、胡椒粉调味，搅拌均匀。
热锅倒油，先爆香姜末，放入牛肉馅炒至变色，加入胡萝卜翻炒均匀，再倒入豇豆丁，拌炒均匀后关火，馅料就准备好了。
和面做饼皮
面粉放入大碗中，加入少许食盐，再逐渐加入温水，边加水边搅拌成面絮，接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一会儿。醒发后的面团更加柔软有弹性，适合擀皮包馅。
包馅
将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子擀成薄皮，放上适量馅料，小心包起收口，捏紧封口，然后轻轻按压成扁圆形。这样可以让馅饼厚薄适中，容易煎透。
煎馅饼
平底锅中倒入少量食用油，油热后，将包好的馅饼放入锅中，保持小火慢煎。待底部金黄后翻面，再烙2-3分钟即可。
小贴士
豇豆角一定要焯水才会软烂。
面和的硬一些，饺子劲道好吃。
希望这个做法能帮助你制作出美味的豇豆角馅料!