梦见用冬瓜绿豆煲汤

冬瓜绿豆煲汤是一道经典的清热解暑汤品，适合在炎热的夏季食用。以下是制作冬瓜绿豆汤的步骤和所需材料：

材料

冬瓜：500克

绿豆：100克

鲜汤或清水：适量

姜片：适量

葱段：适量

食盐：适量

料酒（可选）：1汤匙

虾仁或鸡腿肉（可选）：适量

红糖（可选）：适量

薏米、玉竹（可选）：适量

做法

冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3立方厘米的块。

绿豆淘洗干净，备用。

如果使用鲜虾仁和鸡腿肉，可事先将虾仁去除头壳和虾线，鸡腿肉洗净切成小块。

锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软。

如果使用鲜汤，可先将鲜汤烧沸，捞尽浮沫，再放入绿豆炖烂。

将切好的冬瓜块放入锅中，煮至冬瓜块软而不烂。

如果使用薏米和玉竹，可在此时加入。

撒入盐，搅匀即可。

根据个人口味，可加入少量红糖或料酒调味。

如果使用虾仁和鸡腿肉，可在冬瓜煮至软而不烂后加入，继续煮2-3分钟，让鲜味充分融合。

小贴士

绿豆在焯水煮的过程中，可以放入少量沙姜一起煮，以去除绿豆的涩味。

冬瓜本身很容易熟，它的清甜味道会让汤更加清爽。

可根据个人口味加入其他配料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养和口感。

功效

冬瓜绿豆汤具有清热利水、解毒消肿的功效，适用于急性肾炎早期，症见血尿、眼睑水肿较明显、蛋白尿和高血压。此外，这道汤品还有助于减肥和去暑。

希望你喜欢这道清爽解暑的冬瓜绿豆汤!