生姜跟黄豆辣椒一起腌制

将生姜、黄豆和辣椒一起腌制，可以参考以下步骤：

黄豆提前浸泡几个小时，泡成大颗粒，然后煮熟晾凉备用。

辣椒（可以选择青红尖椒）洗净晾干，去蒂并切成段或碎末。

生姜洗净后切片或切碎，可以根据个人口味选择是否去皮。

准备适量的盐、花椒、八角、香叶、干辣椒粉（可选）、辣椒酱（可选）等调料。

将晾凉的黄豆、辣椒碎、生姜末、大蒜末（可选）混合在一起，加入适量的盐和其他调料，充分拌匀。

可以加入一些白酒或高度白酒以增加风味。

将拌匀的腌制料装入干净的玻璃瓶中，确保瓶子无水无油，然后放在冰箱冷藏保存，随吃随取。

腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议至少腌制一周，以便调料充分融合，风味更佳。