猪肋骨腌制

猪肋骨的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制方式：

将猪肋排洗净，用冷水浸泡30分钟以去血水，然后控干水分。

在猪肋排上扎一些小洞，以便入味。

在猪肋排的前后涂抹食盐，放置2分钟。

准备食品袋，加入生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、蒜蓉、胡椒粉、甜面酱、料酒、姜粉和蜂蜜，将猪肋排放入袋中，用手抹匀调料，确保入味。腌制时间建议30分钟以上。

猪肋排洗净剁成小块，加入料酒、酱油、盐、姜片、葱段等调料腌制30分钟以上备用。

将腌制好的排骨块均匀地裹上蒸肉米粉，注意要裹得均匀且不要过厚。

猪肋骨洗净用水泡20分钟，沥干后加入腌料抓匀腌20分钟。

调好酸甜汁（生抽、砂糖、淀粉、蚝油、咸梅汁、香醋等），依照个人口味调整。

热锅冷油把猪肋骨小火煎至金黄，倒入酸甜汁翻炒均匀，大概5分钟即可出锅。

猪肋排洗净，表面用刀划拉几道口子，以便入味。

腌4小时以上，沥去酱料。

鸡蛋与淀粉混匀，将肋排在里面蘸满蛋液。

油锅热后中小火煎炸，直到表面变成红褐色，沥油后，倒入椒盐翻炒片刻即可。

肋排洗净后，泡水1小时，吸干水分后，加盐、糖、葱姜料酒、生抽、老抽、胡椒粉拌匀。

打一个全蛋，继续用手按摩肋排，到调味汁均匀抹在每块排骨上。

加生粉，继续捏排骨，让生粉裹住排骨。

加保鲜膜或盖子，把腌制后的肋排放冰箱冷藏半小时以上，然后烹饪。

以上是几种猪肋骨的腌制方法，可以根据个人口味和需求选择合适的腌制方式。腌制时间一般建议30分钟以上，以确保猪肋排充分入味。