罐装豆浆细菌超标吗

罐装豆浆的细菌含量 有可能超标。以下是一些关键信息：

细菌增长：

未经过无菌包装的豆浆在室温下放置，细菌会迅速增加。例如，鲜榨豆浆在6小时后菌落总数可能达到11000 CFU/毫升，超过了食品安全地方标准DB312007规定的10000 CFU/毫升。

存储条件：

豆浆在存放过程中容易滋生细菌和霉菌，尤其是在高温和湿度条件下。存放超过6小时的豆浆，细菌数量可能会显著增加，食品安全风险随之上升。

微生物含量超标：

赤峰市某小学因自制豆浆中微生物含量超标（如蜡样芽胞杆菌）而被罚款，这表明即使是罐装豆浆，如果处理不当，也可能导致微生物含量超标。

保存建议：

专家建议，鲜榨豆浆应避免参考包装饮品的菌落限定标准，因为菌落总数只能反映卫生状况，不反映安全状况。此外，不建议使用保温瓶储存豆浆，因为温度适宜的条件下细菌会大量繁殖。

综上所述，罐装豆浆在储存和处理过程中存在细菌超标的可能性，特别是在不当的保存条件下。为了确保食品安全，建议消费者在购买和饮用罐装豆浆时，注意查看生产日期和保质期，并确保储存环境符合食品安全要求。