泰州萝卜丝包子正宗做法

泰州萝卜丝包子的正宗做法如下：

备馅心

萝卜丝猪肉馅：选用新鲜的猪肉和萝卜丝，萝卜丝要焯水煮熟后挤干水分备用。

干咸菜猪肉馅：将干咸菜泡透洗净后剁碎，与猪肉一起炒熟调味。

豆沙馅：可选，根据个人口味添加。

和面发酵

面粉350克，酵母3克，糖1勺，温水适量。

将面粉加酵母和水活成面团，发酵至两倍大。

调制馅料

萝卜丝加入盐拌匀腌制，去除多余水分。

蒜苗切碎，炒香的葱、姜末加入调料拌匀。

猪肉馅中加入酱油、蚝油、五香粉等调味料，搅拌均匀后加入萝卜丝和干咸菜，再次拌匀。

包制包子

发酵好的面团排气，搓成长条，切小剂子。

擀成中间厚、边缘薄的皮子。