凉拌虾仁

生吃凉拌虾仁的步骤如下：

准备虾仁

选用新鲜的虾仁，去壳去肠线，洗净备用。

准备蔬菜

黄瓜、胡萝卜、红椒、黄椒分别切成丁。

调制酱汁

蒜末、姜末、盐、白糖、米醋、生抽、香油、辣椒油和花椒油混合均匀。

焯水处理虾仁

锅中加水烧开，放入虾仁焯水至变色，捞出后立即放入冰水中冷却，使虾仁紧实有弹性。

混合食材

将冷却的虾仁和切好的蔬菜丁放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，让每一颗虾仁和蔬菜都裹上酱汁。

装盘冷藏

将拌好的虾仁和蔬菜放入冰箱冷藏10分钟，让味道更加入味。

装盘享用

取出冷藏好的虾仁，撒上一些香菜碎，增加香气，即可享用。

小贴士：

虾仁焯水的时间不宜过长，以免太老。

蔬菜丁可根据个人喜好增减，也可加入一些洋葱丁或者芹菜丁。

酱汁可根据个人口味调整，喜欢酸或辣的，可适当增减醋和辣椒油。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的生吃凉拌虾仁!