虾仁香菇鸡蛋油菜的做法
准备食材
香菇150克
油菜300克
虾仁6只
葱、姜、蒜各10克
胡萝卜15克
生抽15毫升（1勺）
蚝油15克（1勺）
料酒30毫升（2勺）
盐5克（1小勺）
糖5克（1小勺）
水淀粉45毫升
处理食材
香菇洗净后去除伞柄，切成片，不用太薄。
油菜洗净后把菜根去掉，用刀切成两半，可以选择从最大的叶子处下刀。
虾仁解冻，用剪刀直接将虾头去掉，用手剥去虾壳，放到碗里备用。用刀将虾背切开，用牙签取出虾线，再用厨房纸吸干虾表面多余的水分。
葱、姜、蒜切成碎末，胡萝卜切丝，备用。