鸡肉腌好怎么炖汤

鸡肉腌好后，可以按照以下步骤炖汤：

热炒鸡肉

锅里放油，油温7成热时下姜片爆香。

把腌好的鸡块倒进去，大火快炒，直到每块鸡肉表面微微发黄，锁住水分。

炒至鸡肉表面金黄后，加入温水，水量要没过鸡肉。

加水炖煮

先小火慢炖20分钟，不要着急调味，以免肉质变老。

调味收汁

20分钟后尝尝汤的味道，根据口味加入适量盐和白胡椒粉。

开中火收汁，等汤汁浓稠后撒上葱花即可。

腌制鸡肉的诀窍

腌制时加一点点老抽，能让成品颜色更诱人。

腌制时间不宜过长，超过2小时反而会影响口感。

其他注意事项

炒鸡肉时，稍微翻炒一会就不粘锅了。

炖煮过程中要保持火候稳定，避免汤水溢出。