茄子焖面用圆茄子行吗

茄子焖面 可以使用圆茄子。根据搜索结果，圆茄子在茄子焖面中的使用是可行的，并且有一些厨师推荐使用圆茄子。以下是相关信息的总结：

圆茄子和长茄子都可以用于制作茄子焖面，关键在于新鲜度。圆茄子在烹饪过程中更容易保持形状，且口感较好。

在处理圆茄子时，可以将其切成均匀的段，并撒上适量的盐腌制，以防止最终成菜过咸。腌制后，将茄子用清水冲洗干净，沥干水分。

有厨师反映，使用圆茄子制作茄子焖面时，口感和味道都非常好。圆茄子的肉质较为紧实，能够更好地融入面条中，使整道菜的口感更加丰富。

综上所述，圆茄子可以用于制作茄子焖面，并且根据一些厨师的经验，使用圆茄子可能会带来更好的口感和味道。在制作时，注意将茄子切成均匀的段，并适当腌制，以获得最佳效果。