吃毛蟹调料

毛蟹的调料可以根据个人口味选择不同的搭配，以下是一些常见的毛蟹调料做法：

面拖毛蟹

将毛蟹洗净，去掉团脐下的污物，切成块状。

面粉加水调和成糊状，将蟹块浸入面糊中。

捞起后入油锅烩煎，可以搭配醋姜酱增加风味。

腌毛蟹

将活蟹放入盐水中浸泡10分钟，吐出腹中水分和杂质。

清洗后放入坛内，加入花椒、冰糖、盐、陈皮、大葱、姜、蒜、白酒和黄酒，密封腌一周即可食用。

毛蟹蘸料

蒜末、香油、生抽、香菜、醋、糖、葱末混合搅拌均匀。

或者使用姜葱酱汁、蒜泥酱汁、辣椒酱汁等。

也可以选择市售的蟹醋作为蘸料。

煮毛蟹

洗净蟹后，放入滚水中煮，加入姜片，根据蟹的大小煮15-20分钟。

蒸毛蟹

水烧开后，将蟹肚朝天放入蒸笼，上置紫苏叶，蒸15-20分钟。