金针菇炒猪耳朵

金针菇炒猪耳朵是一道美味的中式菜肴，以下是两种不同的做法：

金针菇炒猪耳朵

第一种做法：

准备材料

猪耳

青蒜

青红辣椒

蒜子

姜片

调料：盐、糖、料酒、生抽、豆豉酱

制作步骤

猪耳斜刀切薄片。

青椒、红椒分别切长条，青蒜切段，蒜子切片，生姜切片，小米辣斜刀切开。

姜蒜下锅煸香，加入青红椒翻炒，下入小米辣、豆豉酱、生抽翻炒。

倒入卤猪耳翻炒，下入青蒜翻炒，倒入料酒去腥，放入白糖翻炒均匀，即可出锅。

第二种做法：

准备材料

金针菇

瘦肉

蒜子

小葱

生姜

小米辣

调料：盐、料酒、生抽、白糖、麻油

制作步骤

金针菇切除根部，撕开放入盘中。

瘦肉剁成肉末。

小葱切葱花，生姜切姜末，小米辣切小段，蒜子切末。

锅内放油，下入姜蒜煸香，倒入肉末翻炒。

加入盐、料酒、生抽翻炒均匀，倒入少许水，加入小米辣翻炒。

将金针菇上面均匀撒上盐，盛出肉末放入金针菇上面，撒上白糖。

上锅大火蒸制10-20分钟，撒上葱花、麻油即可出锅。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。