凉拌菠菜凉拌菠菜木耳

凉拌菠菜木耳是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材包括菠菜和木耳，搭配蒜末、干辣椒、白芝麻等调料，制作简单，口感清爽，营养丰富。以下是制作凉拌菠菜木耳的详细步骤：

准备食材

菠菜：400克

干木耳：30克（泡发后重量会增加）

大蒜：5瓣

生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油、味精（可选）：适量

熟白芝麻：适量

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，然后先下入木耳焯水2-3分钟，捞出过凉水沥干备用。

接着下入菠菜焯水1分钟左右，捞出同样过凉水沥干，并挤去多余水分。

调制拌料

在一个大碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油、味精（如果使用），搅拌均匀成调味汁。

拌匀

将焯好水的木耳和菠菜放入一个大碗中，加入蒜末，然后倒入之前调好的调味汁。

用筷子或手将木耳和菠菜充分拌匀，使每一片菜叶和木耳都裹上调料。