油炸串串放什么油好一点

油炸串串时，推荐使用 花生油。花生油因其高烟点（约230°C），在高温下不易变质，且能炸出酥脆且香味浓郁的食物。此外，花生油含有较高比例的不饱和脂肪酸，相对稳定，减少了有害物质的产生。

除了花生油，其他可选的食用油包括：

豆油：适用于家庭日常使用，烟点适中，适合炸制食物。

菜籽油：烟点较高，适合高温烹饪，且有一定的抗氧化能力。

棕榈油：烟点高，适合高温油炸，但饱和脂肪酸较多，长期食用可能对健康不利。

大豆油：含有较高比例的多不饱和脂肪酸，适合高温烹饪，但烟点相对较低，容易变质。

调和油：由多种油脂调配而成，耐高温性好，适合油炸。

综合考虑，花生油因其稳定性和健康优势，是油炸串串的首选。如果追求不同的风味，可以尝试橄榄油、芝麻油等，但需注意其烟点和适用温度。