用面包油炸猪排的做法

使用面包油炸猪排是一种广受欢迎的美食做法，它结合了面包的香脆和猪排的鲜嫩。以下是一种简单又美味的家常做法：

食材准备：

猪里脊肉或猪腰柳肉 1000克

面包屑

鸡蛋

面粉

盐

黑胡椒粉

松肉锤

料酒

老抽

糖

淀粉

橄榄油或起酥油

做法步骤：

准备猪排

猪里脊肉切成约1厘米厚的片。

-用刀背横竖剁打肉片，使肉质酥松，厚度减半。

加入盐、黑胡椒粉、老抽、糖、料酒、鸡蛋清、淀粉，抓匀后腌制至少2小时。

裹粉

腌制好的肉片两面均匀裹上面粉。

裹上鸡蛋液。

裹上一层面包屑，可以稍微用力按压，使面包屑更牢固地粘在肉上。

炸制

锅中倒入足够的油，烧至油温适中（通常需要达到170-190摄氏度，油开始冒小泡时）。

将裹好粉的猪排放入油锅中，先炸一面，待成型后翻面继续炸另一面，直到两面金黄酥脆。

炸好的猪排捞出，沥去多余的油。

装盘

将炸好的猪排装盘，可以撒上熟黑芝麻或芝麻酱增加风味。

配上自己喜欢的蘸料，如番茄酱、辣椒面或猪排酱。

小贴士：

炸制过程中要保持油温稳定，避免油温过高导致外焦里生。

炸好的猪排最好稍微放凉后再切片，这样肉质会更加紧实，切片也更美观。

如果喜欢更加酥脆的口感，可以在炸制前将面包屑在锅中炒至金黄色，这样炸出来的猪排外层会更加香脆。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的面包油炸猪排了。希望这个方法能帮助你享受烹饪的乐趣，并品尝到这道经典的菜肴。