芋头烧鸡不焯水

芋头烧鸡不焯水的方法如下：

鸡肉处理

鸡肉先用凉水浸泡1小时，把血水倒掉，再用温水搓洗几遍，把血水洗出来。因为下一步要煎一下鸡肉，所以不要焯水，用温水多洗几遍就行。

煎鸡肉

锅里不用放油，直接煎鸡肉，煎至两面都上颜色了。

炖煮

煎好的鸡肉放在炖锅里，放入葱姜，还可以放辣椒、冰糖、老抽、生抽和啤酒（或料酒）。调料里的盐分就够了，不用额外放盐。

放入切好的芋头，加上一点水，水不用太多，大火煮开转中小火炖15分钟左右。

收汁

大火收汁装盘食用。

这种方法制作的芋头烧鸡口感嫩滑，不会有过多的水分，更加入味。